Картофельные гнезда с грибами и сыром

Картофель очистить, нарезать на кусочки и отварить в подсоленной воде до готовности.

Пока картофель варится, приготовить начинку. Лук нарезать мелкими кубиками обжарить на растительном масле 3-4 минуты.

Добавить измельченный чеснок, перемешать.

Добавить нарезанный маленькими кусочками красный перец. Помешивая обжаривать еще 3-4 минуты.

Затем добавить нарезанные небольшими кусочками грибы, хорошо перемешать с овощами в сковородке.

Добавить соль, паприку, сушеный чеснок и базилик. Помешивая обжаривать на среднем огне 5-7 минут.

С отваренного картофеля слить воду. Добавить сливочное масло и размять в пюре.

Добавить соль, сушеный чеснок, яйца и кукурузный крахмал. Перемешать до однородности.

Переложить картофельное тесто в кондитерский мешок с фигурной насадкой.

Противень застелить пергаментной бумагой. Сформировать сначала дно гнезда, выдавливая картофельное тесто по спирали от центра к краю. Затем нарастить стенки, для этого выдавливать пюре по краю, двигаясь по кругу.

Углубление каждого гнезда наполнить грибной начинкой.

Приготовить заливку. Для этого смешать сметану, яйцо, соль, перец, куркуму.

Аккуратно полить сверху начинки.

Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

По прошествии времени достать гнезда из духовки. Посыпать натертым на мелкой терке сыром и снова отправить в духовку при той же температуре еще на 10 минут.

Готовые картофельные гнезда с грибами и сыром посыпать зеленым луком, немного остудить и можно подавить к столу. Приятного аппетита!