Быстрый жюльен с курицей и грибами на сковороде
Пошаговый рецепт приготовления с фото и видео
Ароматный жюльен с курицей и грибами на сковороде — настоящее спасение, когда хочется изысканного ресторанного блюда без долгих хлопот. Гармоничное сочетание золотистого обжаренного филе, сочных грибочков и пикантного чеснока с луком создаёт потрясающую основу. А когда к ним присоединяются сливки, сметана и щепотка французского мускатного ореха, рождается настоящая магия. Завершает композицию расплавленный золотистый сыр, образующий аппетитную тягучую шапочку. Это сытное, нежное и невероятно вкусное блюдо покорит всю вашу семью с первой ложки. Приготовьте его за полчаса и наслаждайтесь заслуженными комплиментами!
Ингредиенты
- Грибы шампиньоны - 500 гр.
- Куриное филе - 500 гр.
- Сметана - 2 ст. л.
- Сливки 15% - 100 мл.
- Сыр - 200 гр.
- Лук репчатый - 1 шт. (100 гр.)
- Чеснок - 1 зуб.
- Мука пшеничная - 1 ст.л. без горки
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
- Молотый мускатный орех - на кончике чайной ложки
- Сливочное масло - 30 гр.
- Растительное масло
Как приготовить быстрый жюльен с курицей и грибами на сковороде
Подготовка и обжарка грибов:
Разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла и растопите кусочек сливочного масла. Выложите нарезанные грибы и жарьте их на сильном огне. Грибы активно отдадут влагу и уменьшатся в объеме — продолжайте обжаривать до полного испарения жидкости и легкого румянца. Переложите готовые грибы на отдельную тарелку.
Обжарка куриного филе:
В ту же сковороду налейте еще немного растительного масла. Выложите нарезанную кубиками или соломкой куриную грудку, посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте мясо на сильном огне до аппетитной золотистой корочки.
Пассеровка с луком и чесноком:
К обжаренному мясу добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Готовьте все вместе на сильном огне примерно 3 минуты, периодически помешивая, чтобы овощи размягчились и отдали свой аромат.
Убавьте огонь до минимума. Добавьте к мясу муку и тщательно перемешайте. Верните в сковороду ранее обжаренные грибы.
Добавьте в сковороду сметану и влейте сливки. Всыпьте молотый мускатный орех на кончике чайной ложки - именно он придаст соусу тот самый классический французский аромат. Все хорошо перемешайте.
Обильно посыпьте блюдо натертым сыром. Накройте сковороду крышкой и томите буквально 1,5 минуты, пока сыр полностью не расплавится. Подавайте жюльен горячим прямо в сковороде или разложите по порционным тарелкам, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Видеорецепт
