Итальянский лимонный мусс
Пошаговый рецепт приготовления с фото и видео
Сегодня мы приготовим настоящий кулинарный хит, который доказывает: чтобы создать шедевр, не нужно искать экзотические продукты. Всего один лимон — и у вас в руках ключ к самому нежному и освежающему итальянскому десерту. Этот мусс настолько хорош, что вы будете готовить его снова и снова! Представьте себе нежнейшее, практически невесомое облако с ярким цитрусовым ароматом. Лимонный мусс — идеальный баланс между сладостью сливок и бодрящей кислинкой лимона,. Он получается невероятно легким и выглядит очень эффектно, хотя готовится из самых простых ингредиентов, которые наверняка уже есть у вас в холодильнике.
Ингредиенты
Для лимонной основы:
- Цедра 1 лимона
- Сок 1 лимона
- Вода - 200 мл
- Сахар - 80 гр
- Кукурузный крахмал - 50 гр
Для кремовой основы:
- Жирные сливки (33%) - 500 мл
- Сахарная пудра - 100 г
Как приготовить итальянский лимонный мусс
Подготовка лимонной основы. В небольшом сотейнике смешайте воду, лимонный сок, сахар и кукурузный крахмал. Добавьте мелко натертую цедру одного лимона для максимально насыщенного аромата.
Заваривание. Поставьте сотейник на медленный огонь. Постоянно и интенсивно помешивайте массу венчиком, пока она не загустеет и не станет однородной.
Охлаждение. Снимите готовую массу с огня. Дайте ей остыть до комнатной температуры, а затем обязательно уберите в холодильник до полного охлаждения.
Взбивание сливок. В глубокой чаше соедините холодные жирные сливки с сахарной пудрой. Взбивайте миксером до состояния крепких, устойчивых пиков.
Создание мусса. Соединяйте сливки с лимонной основой максимально аккуратно. Перемешивайте медленно, плавными движениями снизу вверх, чтобы не разрушить воздушные пузырьки сливок.
Подача. Разложите готовый мусс по порционным креманкам или бокалам. Перед подачей десерт можно дополнительно охладить 30 минут.
Видеорецепт
