Пирожное «Буше»

Сначала приготовить заварной крем. Для этого в сотейник или небольшую кастрюльку разбить яйцо, добавить сахар, ванильный сахар, кукурузный крахмал и сметану. Хорошо перемешать.

Поставить на небольшой огонь и постоянно помешивая довести до кипения и загустения крема. После закипания, интенсивно помешивая, проварить крем еще минуту.

Переложить крем в другую посуду, накрыть пленкой "вконтакт" и остудить.

Далее приготовить бисквитную основу для пирожных. Для этого желтки отделить от белков. К белкам добавить щепотку соли и взбить миксером в пену.

Добавить половину сахара и продолжить взбивать до острых пиков.

К желткам добавить вторую половину сахара. Взбить миксером пока масса посветлеет и увеличится в объеме.

Переложить взбитые желтки к белкам и перемешать лопаткой до однородности.

Частями добавить просеянную муку, каждый раз перемешивая лопаткой снизу вверх до однородной массы без комочков.

Противень застелить пергаментом. Переложить тесто в кондитерский мешок и отсадить кружочки на расстоянии друг от друга. Чтобы кружочки были одинаковыми можно прорисовать их карандашом с другой стороны пергамента. Здесь кружочки диаметром 6 см.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут. Готовность проверить зубочисткой, она должна оставаться сухой.

Для остывания переложить бисквитные кружочки на решетку.

С помощью кондитерской кисти или чайной ложки пропитать остывшие бисквиты молоком.

Для шоколадной глазури молочный шоколад растопить любым удобным способом. Добавить растительное масло, перемешать.

Половину бисквитных кружочков смазать глазурью. Поставить в холодильник застывать.

Размягченное сливочное масло взбить миксером в пышную массу.

Частями добавить остывший крем, каждый раз взбивая миксером до однородности. Переложить крем в кондитерский мешок с фигурной насадкой.

Нанести заварной крем на оставшуюся половину бисквитов.

Сверху накрыть бисквитами с глазурью.

Растопить белый шоколад и украсить готовые пирожные. Приятного чаепития!