Профитроли с заварным кремом
Пошаговый рецепт приготовления с фото и видео
Профитроли с заварным кремом — это не только великолепное десертное блюдо, но и настоящий шедевр кондитерского искусства. Они идеально подходят для специальных мероприятий, праздников или просто для того, чтобы порадовать себя и близких вкусным угощением. Волшебное сочетание хрустящих профитролей и нежного заварного крема создает настоящий кулинарный шедевр, который порадует даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты
- Для крема
- Мука 130 гр
- Сахар 180 гр
- Ванильный сахар 20 гр
- Яичные желтки 4 шт
- Молоко 650 мл
- Сливочное масло 140 гр
- Для теста
- Вода 250 мл
- Сахар 2 ст л
- Мука 150 гр
- Яйца 4 шт
- Растительное масло 125 мл
Как приготовить профитроли с заварным кремом
Сначала приготовить заварной крем. Для этого в глубокую посуду насыпать муку, сахар и ванильный сахар.
Добавить 4 яичных желтка, влить 200 мл молока и взбить все миксером.
В небольшую кастрюлю или сотейник налить 450 мл молока, поставить на плиту.
Когда молоко начнет закипать, постоянно помешивая венчиком постепенно добавить смесь, которую взбили ранее. Варить крем до загустения.
Готовый крем накрыть пленкой "в контакт" и остудить до комнатной температуры.
Пока крем остывает, приготовить тесто для профитролей. Для этого в небольшую кастрюлю или сотейник налить воду, растительное масло, добавить сахар. Довести до кипения и снять с огня.
Всыпать сразу всю муку и очень быстро замесить тесто до однородности.
Тесто должно собираться в комок и легко отставать от стенок.
По одному добавить в тесто яйца, постоянно перемешивая.
С помощью кондитерского мешка отсадить тесто на противень, застеленный пергаментом.
Выпекать профитроли в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут. Во время выпекания ни в коем случае не открывать духовку, иначе профитроли сядут.
В остывший крем добавить размягченное сливочное масло и взбить миксером.
Переложить крем в кондитерский мешок.
Профитроли разрезать на половинки.
Нижнюю часть заполнить кремом.
Накрыть второй половинкой.
Готовые профитроли с заварным кремом можно посыпать сахарной пудрой. приятного чаепития!
Видеорецепт
