Мясной пенёк с картошкой
Пошаговый рецепт приготовления с фото и видео
Восхитительное праздничное блюдо из свиных ребрышек и картофеля! Мясной пенёк с картошкой сразу привлекает взгляды окружающих своим внешним видом и интригует внутренним содержимым. С этим блюдом придется повозиться, но хлопоты вознаградятся восторгами ваших гостей. Для приготовления выбирайте красивую и, желательно, ровненькую полосу ребрышек, из которых можно будет сделать «пенек». Попробуте делать разнообразные начинки и каждый раз это блюдо будет раскрываться по-новому.
Ингредиенты
- Ребра свиные 4 шт
- Картофель 4 шт
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Для маринада
- Дижонская горчица 1 ст л
- Томатная паста 2 ст л
- Соус чили 1 ч л
- Кориандр 1 ч л
- Мед 1 ч л
- Соевый соус 100 мл
- Растительное масло 30 мл
- Приправа для гриля 2 ч л
- Соль, перец по вкусу
- Для овощей
- Паприка
- Сушеный чеснок
- Приправа для овощей
- Растительное масло
- Соль, перец по вкусу
Как приготовить мясной пенёк с картошкой
Свиные ребрышки промыть, просушить бумажным полотенцем. Очистить от лишнего жира и болони. Сделать надрезы между ребрами с двух сторон по несколько сантиметров.
Приготовить маринад. Для этого в глубокой тарелке смешать томатную пасту, соус чили, дижонскую горчицу, мед, соевый соус, растительное масло, кориандр, соль и перец.
Затем добавить приправу для овощей, сушеный чеснок, паприку, соль, перец, немного растительного масла и перемешать.
Плотно накрыть противень смоченным в воде пергаментом в несколько слоев. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час 30 минут.
По прошествии времени достать противень из духовки, снять пергамент. Снова отправить в духовку при той же температуре еще на 10-15 минут.
Видеорецепт
