Мясной пенёк с картошкой

Пошаговый рецепт приготовления с фото и видео

Мясной пенёк с картошкой

Время приготовления: 2 часа

Калорийность: 248 ккал

Порций: 4

Восхитительное праздничное блюдо из свиных ребрышек и картофеля! Мясной пенёк с картошкой сразу привлекает взгляды окружающих своим внешним видом и интригует внутренним содержимым. С этим блюдом придется повозиться, но хлопоты вознаградятся восторгами ваших гостей. Для приготовления выбирайте красивую и, желательно, ровненькую полосу ребрышек, из которых можно будет сделать «пенек». Попробуте делать разнообразные начинки и каждый раз это блюдо будет раскрываться по-новому.

Ингредиенты

  • Ребра свиные 4 шт
  • Картофель 4 шт
  • Морковь 1 шт
  • Лук репчатый 1 шт
  • Для маринада
  • Дижонская горчица 1 ст л
  • Томатная паста 2 ст л
  • Соус чили 1 ч л
  • Кориандр 1 ч л
  • Мед 1 ч л
  • Соевый соус 100 мл
  • Растительное масло 30 мл
  • Приправа для гриля 2 ч л
  • Соль, перец по вкусу
  • Для овощей
  • Паприка
  • Сушеный чеснок
  • Приправа для овощей
  • Растительное масло
  • Соль, перец по вкусу

Как приготовить мясной пенёк с картошкой

Как приготовить мясной пенёк с картошкой: Шаг 1
1

Свиные ребрышки промыть, просушить бумажным полотенцем. Очистить от лишнего жира и болони. Сделать надрезы между ребрами с двух сторон по несколько сантиметров.

Как приготовить мясной пенёк с картошкой: Шаг 2
2

Приготовить маринад. Для этого в глубокой тарелке смешать томатную пасту, соус чили, дижонскую горчицу, мед, соевый соус, растительное масло, кориандр, соль и перец.

Как приготовить мясной пенёк с картошкой: Шаг 3
3

Полученным маринадом смазать свиные ребра с мясистой стороны.

Как приготовить мясной пенёк с картошкой: Шаг 4
4

Накрыть пленкой и оставить мариноваться минимум 2 часа.

Как приготовить мясной пенёк с картошкой: Шаг 5
5

Картофель и морковь очистить и нарезать небольшими кусочками. Сложить в глубокую миску.

Как приготовить мясной пенёк с картошкой: Шаг 6
6

Добавить нарезанный четвертькольцами лук.

Как приготовить мясной пенёк с картошкой: Шаг 7
7

Затем добавить приправу для овощей, сушеный чеснок, паприку, соль, перец, немного растительного масла и перемешать.

Как приготовить мясной пенёк с картошкой: Шаг 8
8

Ребра свернуть в виде кольца мясной стороной внутрь. Скрепить шпажками.

Как приготовить мясной пенёк с картошкой: Шаг 9
9

Противень для запекания накрыть пергаментом. Установить пеньки из ребрышек.

Как приготовить мясной пенёк с картошкой: Шаг 10
10

Наполнить пеньки овощной начинкой. Оставшиеся овощи можно просто выложить на противень.

Как приготовить мясной пенёк с картошкой: Шаг 11
11

Плотно накрыть противень смоченным в воде пергаментом в несколько слоев. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час 30 минут.

Как приготовить мясной пенёк с картошкой: Шаг 12
12

По прошествии времени достать противень из духовки, снять пергамент. Снова отправить в духовку при той же температуре еще на 10-15 минут.

Как приготовить мясной пенёк с картошкой: Шаг 13
13

Мясные пеньки с картошкой готовы. Можно подавать к столу сразу, с пылу с жару. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Мясной пенёк с картошкой видеорецепт
Оценить рецепт:
5 / 5 (1)
Понравился рецепт? Поделись с друзьями!