Баклажаны с луком и морковью
Пошаговый рецепт приготовления с фото и видео
Баклажаны с луком и морковью могут быть одновременно закуской, салатом и гарниром. Известно, что жареные баклажаны по вкусу напоминают грибы и отлично сочетаются с жареным луком и морковью. Кроме того, готовятся они очень просто, что делает их отличным выбором для быстрого и вкусного обеда или ужина. Подавать баклажаны с луком и морковью можно в теплом или холодном виде.
Ингредиенты
- Баклажаны 3 шт
- Лук репчатый 2 шт
- Морковь 2 шт
- Томатная паста 50 гр
- Сахар 1 ст л
- Мука для 100 гр
- Соль перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Как приготовить баклажаны с луком и морковью
Баклажаны нарезать кольцами толщиной примерно 1 см. Посолить, перемешать и оставить на 20 минут.
Тем временем приготовить зажарку. Лук мелко нарезать и обжарить в сковороде на растительном масле до прозрачности.
Добавить натертую морковь, помешивая продолжить обжаривать.
Когда морковь станет мягкой добавить томатную пасту и сахар. Перемешать и обжаривать еще несколько минут.
Затем посолить, поперчить и влить 50 мл воды. Перемешать и протушить несколько минут. Снять с огня.
Каждый кружочек баклажана обвалять в муке и выложить в сковородку с разогретым растительным маслом.
Обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Готовые баклажаны выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
На кусочек баклажана выложить немного овощной зажарки.
Сверху накрыть вторым кусочком баклажана.
И снова немного зажарки.
Готовую закуску украсить зеленью. Приятного аппетита!
Видеорецепт
