Торт в шведском стиле

В чашу блендера сложить грецкие орехи, измельчить.

Пересыпать орехи в глубокую тарелку, добавить муку и разрыхлитель. Хорошо перемешать.

Яичные белки с сахаром взбить миксером в устойчивую пену.

Всыпать ореховую смесь и аккуратно перемешать венчиком или лопаткой.

Форму для выпечки (здесь 24 см) застелить пергаментом. Вылить тесто, разровнять. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Приготовить первый крем. К яичным желткам добавить сахар, ванильный сахар и взбить миксером пока масса посветлеет.

Продолжая взбивать влить молоко.

Поставить на водяную баню. Помешивая варить, пока крем загустеет. Снять с бани.

Добавить кусочки шоколада, перемешать пока растворится.

Добавить размягченное сливочное масло, перемешать пока крем станет однородным. Дать остыть.

Остывший бисквит разрезать вдоль на две части.

Разъемную форму застелить пленкой или пергаментом, и установить по размеру первого слоя бисквита.

Остывший крем взбить миксером.

Выложить половину крема на бисквит, разровнять.

Накрыть вторым бисквитом, выложить оставшийся крем и разровнять.

Накрыть пленкой, убрать в холодильник на 4 часа.

Тем временем карамелизировать орехи. На сковороде растопить сахар, добавить орехи и перемешать.

Выложить на пергамент и дать остыть.

Приготовить второй крем. Охлажденные сливки взбить с сахаром до острых пиков.

Добавить сливочный сыр.

Хорошо взбить миксером.

Достать торт из холодильника, снять кольцо и пленку.

С помощью кондитерского мешка с насадкой украсить верх торта кремом.

Карамелизированные орехи порубить ножом.

Посыпать торт.

Торт в шведском стиле готов. Приятного аппетита!