Молодая картошка с золотистой корочкой
Пошаговый рецепт приготовления с фото и видео
Классический и всеми любимый рецепт приготовления молодой картошки. Особенность метода в том, что картофель сначала отваривается, а затем обжаривается в смеси двух масел до появления хрустящей золотистой корочки, а добавление свежего чеснока и укропа в конце приготовления придает блюду неповторимый аромат.
Ингредиенты
- Молодой картофель - 1,2 кг
- Подсолнечное масло - 2-3 ст. л.
- Сливочное масло - 50 гр.
- Чеснок - 3-4 зуб.
- Укроп свежий - по вкусу.
- Соль - по вкусу
- Черный молотый перец - по вкусу
Как приготовить молодую картошку с золотистой корочкой
Подготовка: Очистите молодой картофель от кожуры методом «шкрябанья» и тщательно промойте под водой.
Поместите картофель в кастрюлю с кипящей водой. Немного посолите и варите на среднем огне 10–15 минут до готовности (проверьте мягкость шпажкой). После того как картофель сварится, полностью слейте воду из кастрюли.
На разогретую сковороду налейте немного подсолнечного масла и добавьте кусочек сливочного. Выложите картофель.
Обжаривайте до появления золотистой корочки. Не спешите перемешивать сразу, дайте картошке поджариться.
Специи и аромат: Поперчите картофель по вкусу. Добавьте мелко нарезанный чеснок и жарьте еще пару минут, чтобы блюдо пропиталось ароматом.
Снимите сковороду с огня и обильно посыпьте готовое блюдо мелко нарезанным свежим укропом.
Видеорецепт
